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吃的历史李春光【pdf】

时间:2018-12-25 01:38  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  《吃的汗青》以中华美食文化为线索,按照我国朝代挨次,细说这一期间呈现了哪些外来食物,发生了哪些我们每天斯须不成离的传世食物,以及它们发生的布景、机缘、传说、掌故和妙闻。食、彩票合买大厅色,性也。食物不只是人们糊口着的需要前提,也是最能惹起人们乐趣的工具。试问全国之人,谁不爱吃呢?(点击图片查看原图)

  先秦·炎黄期间··尧舜禹期间··夏商周期间··春秋战国期间··传世食料食物·油(11)盐(12)酱(14)醋(15)茶(16)酒(17)糖(19) 粥(20) 羹(22) 太史饼(23)馓子(23) 粽子(25) 千层酥(26) 姑苏年糕(27)兰陵琼浆(28) 绍兴酒(28) 素食(29)秦汉·面食替代粒食··两餐变为三餐:·三大菜系渐趋构成··重视食养食疗··筷子曾经普及··羊肉备受青睐··肉食服法多样··宴饮礼节繁杂··饮食差别庞大··外来食物呈现·石榴(45) 大蒜(45) 葡萄酒(46)·重生食物增加·豆腐(47) 腊八粥(48) 元宵(50) 烧饼(51)擂茶(52) 蒙顶茶(53) 腊肠鱼(53)洋县黑米(54)三国两晋南北朝·食物原料增加··李子誉冠群果··炒菜敏捷兴起··苏菜起头构成··富人饮食奢华··喝酒之风流行··食德令人瞩目··名家研用保健食物··僧尼起头戒荤食素··饮食专著浩繁··大量食物传世馒头(71) 面条(72)饺子(74) 馄饨(74)甘露酥(75) 靖县蜜饯(76) 古井贡酒(76)泸州老窖(77) 刘伶醉(78) 普洱茶(79)庐山云雾茶(79) 龙井茶(80) 琴鱼茶(81)曹操鸡(82) 乐山墨鱼(82)零留隋 唐谢辩·食物品种空前丰硕··健饼额外走俏··酒文化奇光异彩··牛饮之风洋溢全国··上层人士饮食荒诞··呈现合食制··流行“工作餐”··食疗专著问世··茶学专著降生··严禁捕食鲤鱼··切磋美容食物··食物交换普遍··诸多名食传世·月饼(102) 八宝白藕饭(104) 北京烤鸭(105)汾酒(106) 太白酒(107) 西凤酒(109)顾渚紫笋茶(110) 兰花茶(110) 西瓜(111)宋朝·上层人物带头吃喝··酒馆饭馆星罗棋布··餐饮色情慎密连系··野味很是丰硕··名流注重食蔬··食肴讲究美妙··浙徽菜系出名··喝酒已成时髦··文人喜好自炊··注重饮食摄生··诸多名食传世·大救驾(129) 三鲜莲花酥(130) 春卷(130)点心(131) 焦盖烧饼(132) 油条(132)东坡肉(133) 东坡羹(134) 金华火腿(134)宋嫂鱼羹(135) 无锡肉骨头(136) 洞庭酒(137)冰糖葫芦(138)元朝·四方饮食彼此交融··宴会成为家国大事··葡萄酒风靡全国··果料茶身价倍增··重视烹调用水··时兴老年食物··牛马肉成为禁食··冰淇淋传往欧洲··面食空前齐备··诸多名食传世·涮羊肉(152) 马奶酒(152) 醍醐与酥酪(153)面筋(154)明朝·饮食布局有所变化··八大菜系渐趋构成··宦海始现“四菜一汤”··当局严禁私运盐茶··饮食风尚“重鹅”··食养论著浩繁··“救荒”食书呈现··初次明令“戒烟”··一批老字号降生·廉价坊烤鸭店(167) 六必居酱园(167)清和元饭馆(168)·诸多名食传世·牛肉抠饺(169) 藏花饼(170)威宁荞酥(170)光饼(171)锦泰燎花(171) 汉川荷月(172)肴肉(172) 叫化鸡(173) 笔架鱼肚(173)封缸酒(174) 洋河大曲(175)如皋董糖(175)阳高杏脯(176) 千层豆腐皮(177)清朝·重视食物名称··讲究饮食方式··满汉全席··京菜沪菜立名··食物西去东来··茶馆八门五花··外来食物故事·啤酒(186) 罐头(186) 饼干(187) 口香糖(188)汽水(188) 咖啡(189) 土豆(190)·名食常带“仙气”·贵溪灯炷糕(191) 陆稿荐熟食卤(191)小榄荼薇酒(192) 丰都豆腐乳(192)·不少名店降生·天福号酱肉铺(193) 砂锅居饭庄(194)烤肉季(194) 全聚德烤鸭店(195)致美楼饭庄(195) 狗不睬包子铺(196)松鹤楼菜馆(197) 老半斋酒楼(198)楼外楼菜馆(198) 天香楼菜馆(199)聚春园菜馆(200) 陶陶居(200)·多量名食传世·黄金肉(202) 道口烧鸡(202) 滑炒蕨菜(203)锦州什锦小菜(203) 臭豆腐(204) 沁州黄(205)拨御面(205) 东台鱼汤面(206) 过桥米线)太仓肉松(209) 马保子清汤牛肉面(210)醉鸡(211) 垫江酱瓜(211) 鲜鲜汤(212)风干窜山龙(212) 老边饺子(213) 宫保菜(214)谭家菜(214)麻婆豆腐(215) 叙府陈年糟蛋(216)四川榨菜(216) 满把烧麦(217) 烧三丁(218)罗锅躜席筒(218) 龙牌酱油(219)喀左精制陈醋(219) 杨村糕干(220) 白米酥(220)绍兴香糕(221) 波波糖(221) 娥姐粉果(222)它似蜜(222) 罗汉饼(223) 墨子酥(223)代黄杏(224) 长命薄脆(224) 八珍御酒(225)茅台酒(226) 鸿茅酒(227) 沙城煮酒(227)烟台红葡萄酒(228) 祁门红茶(230) 大红袍(231)冻顶鸟龙茶(231) 碧螺春(232) 沱茶(232)民国·仿炊事物问世··外来食物剧增·三明治(236) 巧克力(236) 鸡尾酒(237)汉堡包(238) 味精(238) 可口可乐(239)·饮食妙闻哄传··名人饮食各有高着儿··多量名店降生·东来顺饭庄(242) 南来顺饭庄(243)桂发祥麻花店(244)起士林餐厅(245)好事林素菜馆(245) 利口福海鲜饭馆(246)·诸多食物传世·全素斋素菜(247) 麻团(247) 炒疙瘩(248)云南回饼(248) 太阳饼(249)董酒(249)五粮液(249)剑南春(250)参考书目跋跋文

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