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国务院特供食品滑县道口烧鸡:煮熟的鸡也会“飞”

时间:2018-12-28 05:58  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  国务院特供食物滑县道口烧鸡:煮熟的鸡也会“飞”

  李万卿殷晓章

  2004年10月12日10:44

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  道口烧鸡产于河南滑县道口镇,与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为“全国第一鸡”。现为国务院特供食物。9月20日至22日,记者对河南滑县道口烧鸡市场进行了查询拜访采访,发觉一个小县城竟然有40多家“义兴张”。国度虽对道口烧鸡实行原产地区庇护,但本地没有很好地打出这张王牌——

  1,一次烧鸡打假步履

  前一段时间,有知恋人向记者反映,在郑州水产批发市场一些人卖有道兴牌烧鸡,每只批发仅6元。知恋人说,这必定是病鸡,死鸡,此刻市场上一般活鸡每500克4.3至4.5元,每500克活鸡能产鲜肉250—300克,每只烧鸡500克摆布,他的成本都七八元。随后,记者在一些超市看到有的卖11.3元一只,有的卖8.8元一只,记者看到包装袋上印有“道兴”商标字样,还有“假一赔十”和荣获的一些荣誉称号等文字申明,地址为道口镇。据领会,道兴牌烧鸡不在当地发卖,全数销往外埠,因价钱廉价,还有必然的市场。

  本年8月初,由滑县工商、手艺监视、卫生、公安、动物检疫等部分构成的结合查询拜访组,对道口烧鸡行业展开了严密查询拜访。

  8月29日,结合查询拜访组接到群众举报,在滑县县城南街一带有几家烧鸡加工场在用病死鸡作烧鸡。查询拜访人员发觉,加工场躲藏在村外的郊野间,门口没有任何标牌。

  查询拜访人员在别的一家烧鸡加工场发觉,工人们正在用病死鸡加工烧鸡。一堆死鸡被放在一个大锅里加热几分钟后,被放进了脱毛机里进行脱毛。病死鸡被颠末一番脱毛、蒸煮、油炸之后,就被装进了名牌烧鸡的包装袋。这家加工场冒充的产物次要是道口烧鸡。一袋卖7元钱,而线,道口烧鸡的荣誉和伤痛

  鼎新开放之初,出产道口烧鸡的国有、集体企业达到26家,年合同订货额高峰时达9000多万元。在庞大好处的引诱面前,个体犯警商户起头在罐头里装鸡头和鸡爪、萝卜、粉芡等,假货不竭流向市场,道口烧鸡的抽象遭到重创。东北客商曾上书其时的河南省带领同志。在同志的关心下,滑县取缔了几家犯警个别私营企业,抓捕2人,县当局也派人到东北报歉。但这些办法并没无力挽狂澜,道口烧鸡从此陷入了低谷。

  从1994年到1997年,滑县国有、集体烧鸡企业接踵走向没落。

  1999年9月10日,滑县“道口”牌烧鸡商标以20万元的价钱被拍卖给漯河双汇集团,成了滑县道口烧鸡事业成长中“永久的伤痛”。道口烧鸡出名品牌有“义兴张”、“张存有”、“画宝刚”、“薛记”等七八个,但“道口”烧鸡商标却让道口烧鸡一时蒙羞。

  同样是做食物,道口烧鸡为什么没有像双汇一样做大做强呢?

  滑县一位带领认为,一是烧鸡技师多,办理人才少。家庭式运营,作坊式出产,虽然年年盈利,但对若何做强做大却一筹莫展。二是宣传不敷,营销滞后。98%的企业坐等顾客上门,底子没有营销人员。三是包装形式枯燥,科技含量低。四是产物品种单一,不合适消费潮水。重整只发卖而很少朋分包装,不合适现代家庭需求。五是县表里制售冒充伪劣烧鸡的犯警行为时有发生,严峻废弛了道口烧鸡的声誉。

  3,质疑“原产地庇护”

  2002年12月9日,国度质量监视查验检疫总局发出通知布告,对道口烧鸡实行原产地区庇护,地区范畴为该县现辖行政区。

  据领会,原产地区产物是指操纵产自特定地区的原材料,按照保守工艺在特定地区内出产,无论在质量、特色或声誉上均取决于其原产地区的地舆特征,经相关部分审核核准并以原产地区名称定名的产物。

  原产地庇护为道口烧鸡供给了绝好的成长机遇,也是去世贸组织的框架内庇护文化遗产的无效行动。

  但据记者领会,在滑县烧鸡行业中,有停业执照的商户是63家,加上无证、季候性出产的共有200家摆布,而成立公司的仅4家。义兴张公司初具规模,而其他一些公司正在起步,当地市场曾经饱和,大部门还逗留在当地发卖,除了义兴张公司有4个营销人员外,其他几家公司没有本人的营销人员。别的,在全县没有道口烧鸡养殖基地,也不是用土鸡出产烧鸡。由于土鸡价钱高,卖给人家价钱太低不赔本,价钱太高没人买,他们向外埠一些养鸡场订货,用裁减下的蛋鸡出产烧鸡。这明显与“原产地庇护”的要求不太合适。

  4,40家“义兴张”闹滑县

  在滑县采访,记者驱车对县城的每一条街道进行了明察暗访,发觉招牌上有“义兴张”三个字的烧鸡店有40多家。

  滑县道口烧鸡协会副会长兼秘书长张玉华告诉记者,义兴张是张存有祖上烧鸡老铺起的字号,1956年公私合营时,张存有家的烧鸡老铺合营到县食物公司,张存有也成为县食物公司一名正式职工。1982年,国度恢复老字号,其时张玉华也在食物公司,张存有想注册“义兴张”商标,经公司同意,张玉华和张有存以滑县食物公司的表面注册了“义兴张”三字的文字商标。后来,张存有成立了本人的公司,注册了“张存有”商标,但仍用“义兴张”三字。关于这件事,他也征询过良多法令界人士,他们认为没有义兴张几代人的发扬光大,就没有义兴张现在的品牌价值,他们以前店肆名称就叫义兴张,不让他们用“义兴张”三字,情理上说不外去;让他们用吧,食物公司曾经注册了,具有所有权。上海的做法是,传人也能用,注册人也能用。

  食物公司授权8家商户利用“义兴张”,义兴张的正宗传人四家共开了12家店,加起来才20家。滑县呈现的40余家“义兴张”颇耐人寻味。

  5,道口烧鸡若何走出“围城”

  道口烧鸡不只是滑县的产物,也是滑县甚至河南文化的一部门。早在几年前,滑县县委、县当局已把成长烧鸡财产,走财产化运营之路列入主要议事日程。

  道口烧鸡要成长,第一个限制要素就是品牌的分离。在滑县烧鸡企业中,实力最雄厚、规模最大的是“义兴张”第八代传人张存有的烧鸡企业。但就算是他,目前也难以扛起道口烧鸡快速成长的“大旗”。滑县一方面操纵道口烧鸡具有原产地区产物公用标记和无公害认证两张王牌,在全国范畴内招商引资,但愿能借得春风,重振旗鼓;一方面酝酿在本土烧鸡店中成立股份制结合体,担任“龙头”的义务。

  现代企业办理的介入,目标是要用现代办理理念刺激保守老店,用特许运营、连锁运营等现代发卖体例填补作坊式运营的不足,通过烧鸡的财产化,在滑县培育出一个饲料、养鸡、加工、发卖一条龙的财产链,从而带动县域经济的成长。据引见,按照原产地庇护的要求,成立不久的滑县道口烧鸡协会正在制定相关产物尺度系统和质量系统。待这些整合完成后,使道口烧鸡以更高的档次和簇新的抽象“闪亮登场”。

  (作者为《河南商报记者》)

  《市场报》(2004年10月12日第五版)