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柑橘类果汁脱苦技术研究进展

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  CNKI学问

  《饮料工业》

  2012年06期

  柑橘类果汁脱苦手艺研究进展

  【摘要】:

  柚皮苷和类柠檬苦素是柑橘类果汁的次要苦味物质,其具有较着影响了柑橘类果汁的质量。引见了脱除柑橘类果汁苦味的一些手艺:代谢脱苦、吸附脱苦、酶法脱苦、屏障法脱苦、分手手艺脱苦和基因脱苦等。

  【作者单元】

  :广东科贸职业学院;

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  【引证文献】

  中国期刊全文数据库

  余森艳;江超;徐怡美;彭颖;;沙田柚果汁饮料的开辟研制[J];宜春学院学报;2013年06期

  【参考文献】

  中国期刊全文数据库

  乔海鸥,丁晓雯,张庆贺,李干红;柑桔类果汁的脱苦手艺[J];包装与食物机械;2003年05期

  杜吉涛;宋洪波;安凤平;陈丽娇;;超滤脱苦澄清柚子汁的研究[J];福建轻纺;2006年11期

  彭良志;;柚类财产成长示状与成长对策[J];中国果业消息;2008年06期

  王鸿飞,李和生,董明敏,毛湧良,张丹;柚皮苷酶对柑橘类果汁脱苦结果的研究[J];农业工程学报;2004年06期

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  徐仲伟,刘心恕;三种脱苦方式脱除柑桔汁苦味的研究[J];食物与发酵工业;1992年04期

  高彦祥,陈静,李绍振,吴伟莉;大孔吸附树脂对橙汁的脱苦效率[J];食物与发酵工业;2005年03期

  陈静,高彦祥,吴伟莉,李绍振;大孔树脂对柠檬苦素的动态吸脱附机能[J];食物与发酵工业;2005年05期

  罗自生,张惟广,曾凡坤,吴永娴;醋酸菌脱除柑桔汁柠碱苦味的研究[J];食物与机械;2001年01期

  【共引文献】

  中国期刊全文数据库

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  杨敏;于立梅;李丽新;;华南特色柚子果汁饮料加工影响要素研究[J];现代农业科技;2010年23期

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  乔海鸥,丁晓雯,张庆贺,李干红;柑桔类果汁的脱苦手艺[J];包装与食物机械;2003年05期

  郑明锋;陈慧斌;王则金;陈丽娇;;抑止切割柚果肉储藏中苦味生成的方式[J];福建农业大学学报;2006年05期

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  王涛;林媚;黄雪燕;陈丹霞;冯先桔;温明霞;;温岭高橙储藏期果实性状、养分及活性成分的变化[J];中国南方果树;2007年05期

  洒威;焦迎春;尹瑶;元王涛;;一株发生柚果汁脱苦酶的青霉菌的筛选及初步判定[J];中国南方果树;2012年02期

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  中国主要会论说文全文数据库

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  李震;洪添胜;曾洁媚;;基于柑橘树冠层光谱消息的土壤养分元素含量预测[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年

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  左安连;毛海舫;李琼;李云霞;;柑橘类果汁脱苦方式研究综述[A];第七届中国香料香精学术研讨会论文集[C];2008年

  中国博士学位论文全文数据库

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  仲山民;常山胡柚的RAPD阐发及其果实质量的变化纪律与加工操纵手艺研究[D];中南林学院;2002年

  穆立蔷;紫椴种群地舆变异与情况相关性研究[D];东北林业大学;2006年

  周尽花;柚果烧毁物中活性成分的提取分手及活性研究[D];中南大学;2007年

  张怡;福建特产柚子加工及分析操纵手艺的研究[D];福建农林大学;2009年

  龚梦;中国柑橘鲜果价钱构成及影响要素研究[D];华中农业大学;2013年

  中国硕士学位论文全文数据库

  潘方;高产柚苷酶菌株的选育及发酵过程研究[D];安徽工程大学;2010年

  文蓉;柚苷酶出产菌株的选育及其酶学性质的研究[D];中南林业科技大学;2009年

  崔培梧;Penicillium sp.1523液态发酵出产柚苷酶及酶的固定化研究[D];中南林业科技大学;2009年

  毕春慧;蜜桔幼果化学成分的提取、分手及生物活性研究[D];浙江工商大学;2011年

  李志坚;柚苷酶发生菌的选育及其酶的使用研究[D];湖南农业大学;2010年

  于文峰;琯溪蜜柚皮中精油提取及色素分手工艺研究[D];江南大学;2011年

  解利利;蓝莓浊汁饮料加工手艺的研究[D];江南大学;2011年

  张雯雯;库源比对脐橙和锦橙光合特征的影响[D];西南大学;2011年

  付娜;奉节脐橙指纹图谱研究[D];西南大学;2011年

  伍鸿强;双酶法金柑果汁加工工艺的研究[D];福建农林大学;2011年

  【同被引文献】

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  程伟民;沙田柚汁风味的改良研究[J];食物工业科技;2001年05期

  秦脂瑛;李彦坡;陈林杰;麻成金;;沙田柚果糕出产工艺研究[J];食物科技;2006年01期

  王明;柚子小档案[J];饮食科学;2004年03期

  【二级参考文献】

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  徐国胜;潘利华;杨阳;宛雯;汪杨;;β-环糊精对柑橘类果汁脱苦结果的研究[J];安徽农业科学;2006年20期

  宋自奋;张玉;祁春节;;我国柑橘市场所作力比力阐发[J];安徽农业科学;2008年26期

  文蓉;黎继烈;崔培梧;杨杰;黄凌;;柑桔类果汁的酶法脱苦研究进展[J];北方园艺;2009年03期

  乔海鸥,丁晓雯,张庆贺,李干红;柑桔类果汁的脱苦手艺[J];包装与食物机械;2003年05期

  郭林榕,陈文光,熊月明;葡萄柚的品种特征及栽培手艺[J];福建农业科技;2001年05期

  王琦;余亚白;陈源;赖呈纯;谢鸿根;;闽农1号葡萄柚的品种特征及其推广前景[J];福建农业科技;2008年05期

  吴厚玖;中国柑桔加工业现状及成长前景[J];中国南方果树;2001年04期

  叶荫民;葡萄柚(Citrus paradisi Macf)及其在我国的成长前景[J];中国南方果树;1997年05期

  王重,史作清,施荣富,范云鸽,杨益忠;酚醛型吸附树脂对VB_(12)的吸附机能研究[J];高分子学报;2004年01期

  廖兴其;世界柑桔产、销概况[J];国际市场;2001年08期

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  刘孝仲;;用国际尺度成立大面积柑桔出口商品基地,提高国际合作能力[A];2004年全国粹术年会农业分会场论文专集[C];2004年

  中国硕士学位论文全文数据库

  王贝妮;蜜柚果粒饮料加工工艺研究[D];江南大学;2008年

  董乃霞;琯溪蜜柚果汁脱苦及加工工艺的研究[D];江南大学;2009年

  【类似文献】

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  白卫东;刘晓艳;;柑桔汁脱苦方式研究进展[J];食物工业科技;2006年09期

  左安连;毛海舫;李琼;李云霞;;柑橘类果汁脱苦方式研究综述[J];香料香精化妆品;2008年03期

  贾冬英,姚开,谭敏,张铭让;柚果皮中心理活性成分研究进展[J];食物与发酵工业;2001年11期

  王鸿飞,李和生,董明敏,毛湧良,张丹;柚皮苷酶对柑橘类果汁脱苦结果的研究[J];农业工程学报;2004年06期

  张菊华,单扬,李高阳;柑橘果汁中的类柠檬苦素及其脱苦方式[J];食物与机械;2005年03期

  冯启浩;柑桔类果汁的苦味成分及除去方式[J];食物工业;1985年03期

  吕爽;田呈瑞;;柑橘类果汁的脱苦[J];食物科技;2006年10期

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  潘利华;徐迪;布文婕;;柑橘类果汁脱苦的研究进展[J];饮料工业;2006年02期

  周长春;酶手艺在果蔬汁加工业中的使用[J];中国食物与养分;2004年06期

  中国主要会论说文全文数据库

  肖仔君;钟瑞敏;唐辉;;黑曲霉柚苷酶粗酶液酶学特征的初步研究[A];广东省食物学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集[C];2012年

  中国主要报纸全文数据库

  记者 张爱虎;按元素吃果之梦[N];湖北日报;2011年

  健康时报特约记者 朱晓敏;立冬后熬肉汤加点陈皮[N];健康时报;2008年

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  付陈梅;柑桔果实质量和类黄酮的含量特征及橙汁掺假检测的研究[D];西南大学;2008年

  张九凯;瓯柑和胡柚果实黄酮类化合物组分判定、分手纯化及生物活性研究[D];浙江大学;2013年

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  曾霖霖;金桔汁的制备和脱苦及脱苦影响要素的研究[D];华南理工大学;2011年

  汤冬梅;香柚中类柠檬苦素和柚皮苷提取纯化及二氢查尔酮合成[D];中南大学;2011年

  刘君;柑桔种子中类柠檬苦素提取纯化工艺研究[D];西南大学;2008年

  周强;柚皮与柚籽中果胶、柚皮苷和类柠檬苦素的提取研究[D];湖南大学;2007年

  葛维;橘皮与橘核中橙皮苷和类柠檬苦素提取研究[D];华中农业大学;2009年

  朱玉昌;橙汁抗氧化活性成分及总抗氧化能力的研究[D];西南大学;2006年

  蒋捷;柚皮黄酮提取研究[D];湖南农业大学;2007年

  吴桂苹;柑桔果实次要类黄酮成分检测及含量阐发[D];西南大学;2007年

  邹连生;柑桔类柠檬苦素的提取、纯化和体外抗肿瘤的研究[D];西南农业大学;2001年

  王磊;柑桔汁中肌醇和可溶性糖的检测及含量特征阐发[D];西南大学;2009年

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