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千层蛋糕怎么做的相关

时间:2018-12-26 03:07  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  软质生果 适量

  淡奶油 适量

  千层蛋糕的做法

  牛奶插手低筋面粉、玉米淀粉、糖粉

  搅拌平均,有些小颗粒也不妨

  牛奶糊慢慢倒入鸡蛋液,边倒边搅拌,仍是有些小颗粒(图片忘拍了,发张上步的图片)

  夹杂液过筛,小颗粒用刮刀刮几下就散开了

  黄油隔水融化

  取小部门蛋液插手黄油液

  充实搅拌,至完全溶合,看不见小黄油颗粒

  将小碗内液体倒回大碗,再次搅拌平均

  将夹杂好的液体放温暖处静止(东北太冷了,液体凉了会有黄油液飘浮)

  生果洗净切成小丁。(能够选用芒果,香蕉,榴莲,草莓)

  平底锅小火预热

  倒入适量的蛋液,让蛋液平均的填满锅底

  小火加热,待饼皮概况呈现小气泡

  用刮刀轻触饼边,能够很轻松的铲起,饼皮即熟了。翻转平底锅,饼皮可轻松的掉落下来

  底部铺硅油纸,烙好的饼皮一层一层的铺好

  火侯分歧,每张饼片的时间也分歧,要勤看

  切不成火大,温渡过高就会像这个样子,呈现蜂窝眼

  这张也是火大的饼皮

  有个小窍门,预备一个小抹布,用凉水弄湿,把热锅放上面,没有滋滋的声音了,温度就正好了,即可把面糊倒上了

  饼皮全数烙好后,包上保鲜膜,放冷藏跨越三十分钟,生果洗净切丁

  取出冷藏好的饼皮,发觉所有的都粘在一路了,悄悄就万揭开,必然要轻,饼皮很软会破的。一层饼皮,一层奶油,一层饼皮,一层奶油加生果丁……这个挨次直到辅满。

  生果铺好后,再把裂缝补点奶油。为了都雅,外面套了慕斯圈,不放也能够

  成品出炉!上面能够按本人爱好粉饰一下!

  1、牛奶,鸡蛋最好室温放置一段时间,太凉的液体和黄油融合不起来

  2、所有搅拌动作不易过大,过强烈,有泡泡了,饼皮会有小气泡,有气泡可通过静止去除气泡

  3、静止时,温度不克不及过低,黄油会浮出来

  4、每次往锅内加液体时,都要把液体搅拌平均,避免粉类沉底

  5、夹层奶油打至九分发,概况装饼打至十分发

  6、不易用砂糖替代糖粉,过多的搅拌会有太多气泡