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网红美食我来做超详细榴莲千层蛋糕

时间:2018-12-28 06:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  网红美食少不了千层蛋糕,并且千层蛋糕曾经变成了典范,很受接待。 班戟皮和千层蛋糕皮做法是一样的,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹调而成的薄扁状饼。分歧的是,千层蛋糕由一层层煎好的皮夹入打发好的淡奶油、生果块,无需裱花,制造简单,是很受接待的一款甜品。 我对榴莲无爱,而家里人都喜好,出格是妈妈很喜好吃榴莲,更爱榴莲千层,罕见她过来玩,于是特地买的金枕头榴莲肉来做的,妈妈拍案叫绝,说比外边卖的还要好吃。

  By 春末夏初_Smile_期待花开_【豆果美食官方认证达人】

  1、蛋糕粉过筛,备用;剪裁一大张硅油纸,半数成两半,千层皮煎好放在上面冷却,折起的一半用作覆盖免得皮变干。

  2、黄油从冷藏室取出,尽量切成大小均等的小块,放入陶瓷碗里,放入微波炉高火叮10-20秒,一共叮40秒至黄油融化成液体,时间以各家微波炉现实环境增减,每次叮10-20秒,别太长。

  3、先制造榴莲淡奶油馅:冷冻的榴莲肉解冻,去核,放入破壁机的料理杯里。

  4、榴莲肉里倒入淡奶油、细砂糖,用酱料功能一次搅打40秒-60秒。

  5、搅打好的榴莲淡奶油馅倒入清洁无水无油的盆里,盖好放冷藏室冷藏30分钟备用。

  6、制造千层皮面糊:鸡蛋2个,磕入清洁无水的碗里,加1小撮食盐,用手持蛋抽搅打成平均蛋液。

  7、过筛的蛋糕粉分2次插手蛋液里,第一次蛋糕粉少一点,用手持蛋抽划“之”字搅打平均,再插手残剩的蛋糕粉,同样用蛋抽搅打平均。

  8、牛奶分2、3次插手蛋糊里,用手持蛋抽搅拌平均。

  9、搅拌好的面糊用很是精密的漏网过筛,一边用硅胶刮刀按压漏网上的颗粒。

  10、过筛过的面糊倒入融化的黄油,搅拌平均,盖好静置20分钟摆布,气候太热能够放冷藏静置。

  11、面糊静置完毕,不粘平底煎锅放电陶炉上面,开小火迟缓加热(1、2档,小火);用电饭锅的粥勺做舀取面糊的容器,差不多一勺,每次舀取时都要用勺子搅拌面糊再舀取放锅里煎。

  12、用手悬空在不粘平底锅上面约3厘米高,感受温温热时就能够把平底锅移离火源,快速在两头倒入面糊,同时快速晃悠平底锅让面糊快速布满整个平底锅里,再把锅放回电陶炉上加热。

  13、比及千层皮凝固、稍有兴起时,把平底锅拿起摆布晃悠几下,千层皮能够离开时就能够把平底锅移离火源;若是喜好双面都很滑腻的,面糊概况完全凝固后就能够借助硅胶刮刀把皮掀起,放在硅油纸上。

  14、平底锅倒扣在之前预备好的硅油纸上面,千层皮天然滑落在上面,盖上另一半硅油纸,反复煎皮的步调把所有面糊煎好,每层千层皮之间能够盖保鲜膜也能够不盖,我做的没盖,千层皮放凉后小心取就能够。

  15、榴莲淡奶油馅从冷藏室取出,别的取1个8寸活底圆模,戴一次性手套操作,底下放上一层千层皮,抹上榴莲淡奶油。

  16、沿着边缘,悄悄盖上一层千层皮,调整成贴合模具。

  17、一层皮、一层馅,全数完成后,连同模具放入冷藏室冷藏4小时以上或冷冻2小时。

  18、模具取出,倒扣、脱模,切块享用。

  19、成品图。

  1、黄油无需解冻软化,间接切丁用微波炉叮,尽量切小一点、平均点,节流时间,微波炉叮的时间以10秒、10秒为单元;鸡蛋未去壳1个大约63克。 2、榴莲肉能够用勺子压成细腻的果泥,淡奶油间接用电动打蛋器打发至纹路清晰,再与果泥夹杂,冷藏备用。 3、利用的是阳晨suncity 8寸不粘平底锅、8寸中国红圆形模具;不粘锅不需要抹油,煎好的千层皮也不消翻面煎。 4、每次煎完一片千层皮,不粘平底锅要移离火源,千层皮取下后平底锅如果过热就放一边放凉一下再继续煎,过热时面糊倒下就凝固了会比力厚。 5、榴莲能够换成芒果或其他不容易氧化的新颖生果。 6、要冷藏或冷冻足够时间再切割,用滚烫的开水泡一下生果刀,或用尖锐的面包锯齿刀快速拉锯切割,就很容易切开了;密封、冷藏、冷冻保留,尽快食用完毕。

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