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日食记 芋泥千层蛋糕

时间:2018-12-28 06:01  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  芋泥真的很适合炎天,颜色标致,有粉糯清新的口感,甜度足够但也不会让人感觉腻,冰冰凉凉仿佛会融化在口中。这种味道,吃过的人才能大白。这一次,我将回忆中的芋泥做在了千层蛋糕里。满屏少女心的颜色层层累积,芋泥的味道穿插此中,有了更多条理和具有感。 这是一块吃完还感觉不敷的蛋糕,满满的挖上一勺填进胃里,让你发觉对炎天的爱,有千层那么多:)

  By 姜叔的日食记【豆果美食官方认证达人】

  1、9个鸡蛋打散,150g细砂糖分三次插手蛋液中,搅拌平均。

  2、倒入840g牛奶,300g低筋面粉过筛插手,打匀至无颗粒。

  3、最初倒入75g食用油拌匀,面糊过筛备用。

  4、取一不沾平底锅,小火加热至120度,倒入1勺面糊,晃悠平底锅,让面糊平均铺满锅内,小火烙至面糊凝固并兴起泡时,取出放在晾凉架上冷却。

  5、烙好4张原味饼皮后,在面糊中逐次插手4g、8g、12g、16g和20g红菜头粉,以同样的方式烙制出渐变饼皮,每种颜色各烙4张,最初加10g红菜头粉烙2张,冷却。

  6、取一张油纸或保鲜膜,放上晾凉好的饼皮,一张张叠好,用6寸慕斯圈压出饼皮,使每张饼皮大小分歧,备用。

  7、400g荔浦芋头和80g紫薯去皮切片蒸熟,趁热压碎。

  8、压碎后放入锅中,小火加热,插手60g细砂糖,边搅拌边翻炒,翻炒至芋泥能跟着锅铲搅拌成团,冷却备用。

  9、取一料理碗,倒入40g淡奶油和40g奶油奶酪,加20g细砂糖,用电动打蛋器打发平均,再插手冷却好的芋泥,拌匀成奶香芋泥。

  10、饼皮抹上奶香芋泥,一层层叠加,由深到浅再到深,入冰箱冷藏1小时后取出。

  11、点缀上草莓,芋泥千层完成!

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