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用热水和面相关问答

时间:2018-12-30 11:33  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  歪果仁看中国

  问:用冷水和面与用热水和面有什么区别

  答:用冷水和面,面发不起来,没有嚼劲. 用热水来和面,面粉部门曾经被汤熟,做出来的面,不滑. 该当是用温水来和面.

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  问:家常饼是热水和面好仍是温水和面好?

  答:家常饼是温水和面好。

  答:按照你做的工具分歧,要求分歧,具体请看下面,若是喜好点个好评呗~ 一、冷水面团(制造面条,水饺,馄饨、馅饼等) 冷水面团就是面粉插手30℃以下的水调制的面团。特点是布局慎密韧性强,面团色白,有光泽,成品爽口有劲。用处以水煮品种为主,如面条,水饺,馄饨。500g面粉的用水量在200到300g之间,夏日...

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  问:用热水和面和用冷水和面有什么区别?

  答:冷水面团的构成是由卵白质吸水惹起的,所以面团筋性好,韧性强,延长性强,色白

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  问:将面粉做成汤圆时,用冷水和面,仍是用热水和面?

  答:该当用冷水,不宜煮浑水.

  答:用温水最适宜,冷水也可,但煮滚水再放入才不易破。

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  问:家常饼和面热水好仍是温水好?

  答:温水就能够了

  答:家常饼和面温水好。

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  问:和面是用热水仍是冷水呢?

  答:由于面团的温度易受天然气温的影响,通过和面时用水温度的分歧,使和洽的面团温度一直连结在30℃

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  问:和面用冷水好仍是热水好?

  答:淀粉在低温下不会发生膨胀糊化,因而所构成面连合实,韧性强,拉力大,机器,又称死面

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  问:家常饼和面热水好仍是温水好?

  答:和面用凉水,若是烙死面饼用温水

  答:最好利用温水把热水的话把面都烫熟了,没有温水做出来的那种比力好吃。

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  问:热水和面没及时做长毛了还能吃吗

  答:加酵母了吗?若是加了,水太热了也不可。 和面时,加适量酵母和面混匀,然后用温水和面,放在温暖处或在35度摆布的温水浴中,很快就倡议来了

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  问:和面与水温

  答:面粉中的淀粉 卵白质的物理性质,都具有亲水性,但这种亲水性质跟着水温而变化(糊化或变性),从而构成分歧水温面团的性质。分述如下: 1。淀粉的物理性质:常温下吸水率低,如水温30度时,淀粉只能连系30%的水分,颗粒不膨胀 大体上仍连结硬粒形态。53度以上时,淀粉的颗粒就逐步膨胀;达到60度时,不单膨胀...

  美食/烹调1个回覆

  问:做荞面?酪用什么水和面?凉水仍是热水?

  答:用热水和面,但不是滚蛋的水.

  美食/烹调1个回覆

  问:安徽板面若何和面,盐碱矾各加几多,是用热水和面吗?请好心人帮手解答。

  答:本人专研吧!有时候心用到了,攻到天然成,但愿你能独树一帜!

  答:五十斤配料:盐:500克;食用矾:600克;食用碱:300克;小苏打:50克;泡打粉:80克;活平均后(不要太软了)每隔十分钟踹一次,持续三次后放半小时即可!

  餐厅/酒店2个回覆

  问:莜面怎样吃

  答:我爱吃莜面

  答:莜面蜂窝 主料:莜面 辅料:面粉、黄花菜、台蘑 调料:盐、花椒、姜、鸡精、食用油 做法: 1.将黄花菜洗净,台蘑洗净切成条,姜洗净切成末, 2.将面粉用温水和成面团,挤成小剂,放在刀背上用手搓成小卷,放入笼屉上锅蒸8-10分钟取出放入盘中; 3.坐锅焚烧放入油,油六至七成热时放入花椒炸出香味,插手姜...

  美食/烹调2个回覆

  问:会做猪肉千层饼的宝妈,请问和面的时候是用冷水仍是热水?还有就是和面需要酵母粉吗?如题,会做猪肉千层饼的宝妈,请问和面的时候是用冷水仍是热水?还有就是和面需要酵母粉吗?放几多,醒多久。请指教一下。没有做过面食,但愿晓得的宝妈们分享一个细致的教程。

  答:感谢宝妈,试做了一下。味道不错。

  答:不消放发孝粉和洽面放2-3个小时就行,冷水和,

  烹调方式3个回覆

  问:做荞面?酪

  答:热水,最好温水. 凉水就没有法子活到一路了

  生物学1个回覆

  问:做批萨和面是用冷仍是热水?要放酵母吗? 求经验人士帮手[害羞]

  答:豆果美食里有做披萨的。良多人会分享经验的

  答:用温水。要放酵母。我 以前是用温水(牛奶)活面,间接把黄油放进去揉,直到揉开了就能够了。 只需你放酵母了,就能发开面。 主料 A.饼皮材料: 高筋面粉250克 鸡蛋液25克 牛奶110克 酵母3克 盐2.5克 C.披萨馅: COOK100新奥尔良烤肉料 2小勺 马苏里拉120克 片装奶酪1...

  烹调方式2个回覆

  问:用荞麦面包饺子,若何和面?

  答:1.和面方式有两种,一是烫面,二是冷水, 2.烫面不需加白面,水温不宜过高,一般在60-70度为佳,冷水和面要插手三分之一到一半的白面,由于荞面的粘合度较差。 3.能够用水煮,但蒸出来的口感会更好些,会有淡淡的甜味。

  答:将荞麦面、面粉充实夹杂后放在盆里,放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团,稍加冷水揉软用湿布盖好,饧20分钟; 将干淀粉放入面板上为泊面,将面团揪成小剂,按扁后擀成皮,包入馅成饺子,放到蒸锅顶用旺火蒸15分钟即可。

  美食/烹调3个回覆

  问:春饼用凉水和面仍是热水?

  答:一半凉水一般热水

  保健摄生1个回覆

  问:家常饼是热水和面好仍是温水和面好?

  答:家常饼是温水和面好。

  答:按照你做的工具分歧,要求分歧,具体请看下面,若是喜好点个好评呗~ 一、冷水面团(制造面条,水饺,馄饨、馅饼等) 冷水面团就是面粉插手30℃以下的水调制的面团。特点是布局慎密韧性强,面团色白,有光泽,成品爽口有劲。用处以水煮品种为主,如面条,水饺,馄饨。500g面粉的用水量在200到300g之间,夏日...

  烹调方式2个回覆

  问:用热水和面和用冷水和面有什么区别?

  答:冷水面团的构成是由卵白质吸水惹起的,所以面团筋性好,韧性强,延长性强,色白

  内科1个回覆